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Cailloux Rouge 2020
Vinification pour moitié en fûts Stockinger de 500 litres et en cuves inox de 5 000 litres
Ces méthodes
ce gamay macère en grappes entières avant un élevage en fûts
Le Rocher rouge 2018 Alsace Cailloux Rouge 2020Le Rocher rouge 2018, Nicolas Chemarin Ce rouge infiniment soyeux et gourmand, minral et trs droit, est un Beaujolais Villages qui sera idalement dgust entre 14 et 16 C. Il est issu de gamay du Beaujolais cultiv au lieu dit Combe Fleurette, 550 metres daltitude et sur une pente de 40 % en moyenne, expos au sud, sur une parcelle de granite bleu au sol tres peu profond. Les vignes, ges de vingt cinq ans, reposent sur une tete de roche. La vendange cuve
