Calaverna - Andrea Pilar emilia che nasce su colline ripide

che nasce su colline ripide con terreni calcarei

garantendo la massima freschezza e conservazione delle proprietà organolettiche

come vino da meditazione

con mineralità e profondità

Calaverna - Andrea Pilar emilia che nasce su colline ripideCalaverna un Grechetto autentico che nasce nei vigneti collinari umbri di Molino Vitelli. Andrea e Pilar seguono un approccio naturale, riducendo interventi e facilitando fermentazioni spontanee: le uve vengono pigio diraspate con delicatezza, poi fermentano in acciaio per 15 20 giorni, con frequenti battiture sulle fecce fini. La malolattica svolta solo parzialmente o non svolta, a seconda dellannata, per preservare la freschezza del vitigno.