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Il maiale semibrado normalmente dorme al chiuso di notte
che siringhiamo manualmente per far arrivare in profondità la nostra salamoia dal sapore esclusivo
stagionato con cura e dal gusto deciso ma equilibrato
DENTRO la pasta
Sottofesa di bovino adulto Peso e formato desiderato:1 kg (2 x 500g sottovuoto) Il maiale semibrado normalmente dormeIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. La sottofesa un taglio idoneo per chi vuole carne magra e priva di tessuti connettivi. Pu essere utilizzata per fettine, macinato, spezzatini. Carne di bovino adulto nato, ingrassato e macellato in Umbria, Italia.
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